标 题: 美国中餐的5个档次

发信人: wala (walawala), 信区: Returnee
标  题: 美国中餐的5个档次
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 14 18:28:45 2010, 美东)

本人来美国比楼主早多了，美国加拿大的中餐都吃过，这个餐馆好坏，主要是看客人群
。 餐馆其实都是靠客人“养”的。 能赚大钱，老板就笑了。

我住温哥华的时候，确实感觉那里的关广东菜水准几乎北美第一了，而其他菜系，比如
上海菜，湖南菜，四川菜，真的可以说惨不忍睹。 原因就是： 温哥华有一个非常大的
广东菜消费群体，主要是有钱的香港人。而温哥华的大陆移民，虽然总体人数不少，也
有一些贪官和有钱人，总的来说，有消费能力的，还是不够，所以“养”不起其他菜系
的餐馆。

我也住过美国加州，这里也有广东人，而且100年前就来了，不过这些人很多
还是chinatown的消费能力，所以加州的广东餐馆虽然也有不错的，但是比温哥华，还
是差了点。 但是加州其他菜系水准，却比温哥华要高出非常多。原因是加州有很多大
陆台湾来的精英，可以养很多中国菜系的餐馆，而温哥华的大陆台湾移民，档次比美国
同类差多了。

再说说我住过的西雅图吧，我住在那里的时候，几乎吃遍了所以的中餐馆，但是除了
chinatown几家，还有几家台湾人开的餐馆，可以凑合，其他餐馆几乎都是猪食。 很多
中餐馆烧的菜，比自己烧的都难吃。

还有更加惨的，比如我住费城郊区某富人区，几乎都是白人，附近几个都是猪食中餐馆
， 我不得不开车去另外一个州去吃。费城还有很多黑人区。黑百之间的种族分离很明
显。

最惨的，是某中西部大学城，连猪食都很难吃到。要买大米，猪肉，青菜，都只有一家
亚洲店供应，而且他们从芝加哥进货1－2周才一次。偶在那里喝了一年冰水，吃了一年
白菜牛肉。一年没有吃过大米。

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谢谢楼下总结。 我说的确实是这样五个层次：

第一：温哥华

第二： 加州

第三：西雅图

第四：费城郊区

第五：中西部某大学城




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